La pulpa de fruta es una confitura: es una forma de conservar la fruta, cocinarla con azúcar. En este caso, el producto contiene un mayor grado de acidez, aroma y azúcar, además se acentúa el color y la viscosidad.
Las ventajas de las pulpas Pommier® son varias: la conservación, se mantienen un año correctamente refrigeradas. La velocidad de despacho y la cantidad. La forma de trabajo se vuelve más standard, se puede medir la cantidad de producto en cada preparación y darle el mismo sabor a cada trago, siempre sale igual de rico.
La pulpa de fruta se diseñó para reemplazar a la fruta fresca para facilitar el trabajo intenso de la barra. El trabajo de lavar, pelar y trozar es mucho y se dispone de poco tiempo cuando el cliente está esperando su coctel.
El ejemplo del ananá es el caso típico, para un cóctel de ananá no se puede lavar, pelar y cortar una piña para un solo trago. El tiempo y el costo es mucho. La pulpa lo soluciona en un instante.
A menudo se cuestiona la pulpa de fruta para coctelería por pensar que el sabor es artificial. Esto tiene una sola forma de resolverse, invitamos a probarlo y comparar, ver la presencia de fruta auténtica de Pommier®
El producto también se puede utilizar para preparaciones dulces.
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El rendimiento se puede ver en el caso del Daiquiri, con una botella de un kilo de Pommier® se obtienen 16 Daiquiris en vaso de trago largo o vaso collins.
El abanico de cócteles es muy amplio. Desde Daiquiri, Cosmopolitan, San Francisco y decenas más. Todas las recetas se pueden encontrar en nuestro Instagram @grupo_pommier